Spécialité: Industrie Alimentaire (IA)

1. OBJECTIF DE LA FORMATION

Cette spécialité vise à former des professionnels capables de transformer et de conserver les matières premières locales tout comme d'évaluer le danger microbiologique associé à la production des aliments.

2. COMPETENCES RECHERCHEES

Compétences génériques

• Travailler en autonomie, collaborer en équipe ;
• Analyser, synthétiser un document professionnel (français, anglais) ;
• Communiquer à l'oral, à l'écrit, en entreprise ou extérieur (français, anglais) ;
• Participer à /Mener une démarche de gestion de projet ;
• Connaître et exploiter les réseaux professionnels et institutionnels des secteurs biologiques.

Compétences spécifiques

• Mettre en œuvre et contrôler les opérations de transformation, de fabrication des produits alimentaires ou biologiques ;
• Gérer et planifier l'ensemble des moyens humains et matériels dans un contexte d'hygiène et de sécurité ;
• Surveiller la qualité des matières premières et des produits tout au long des transformations ;
• Définir de nouveaux équipements ou procédés pour optimiser le processus de qualités des produits ;
• Prendre en charge ou participer à la démarche qualité de l'entreprise (animation, certification ISO, transformation, audit,...).

3. DEBOUCHES

• Industrie alimentaire ;
• Industrie pharmaceutique ;
• Industrie cosmétique.

L'Organisation des Enseignements se retrouve dans le PDF ci-dessous.